Pączki Day / How to make your own pączki!
What is "Święconka"?
What is Pączki Day?
Pączki are traditional Polish doughnuts. Pączki is the plural form of the word pączek in Polish, but many English speakers use pączki as singular and paczkis as plural. A pączek is a deep-fried piece of dough shaped into a flattened sphere and filled with plums or other sweet filling. A traditional filling is marmalade made from fried rose buds. Fresh
pączki are usually covered with powdered sugar, icing or bits of fried orange zest. Pączki have been known in Poland at least since the Middle Ages. Pączki Day Traditionally, the reason for making pączki has been to use up all the lard, sugar and fruit in the house, which are forbidden during Lent. They are eaten especially on Fat Thursday, the last Thursday before Lent (Polish: Tłusty czwartek, not to be confused with Fat Tuesday or Shrove Tuesday). In heavily Polish Catholic areas of the United States, Pączki Day is celebrated with pączki-eating contests, music and other Polish food.
Polonia Music
How to make pączki. / Jak zrobić pączki.
Nie ma karnawału bez pączków :) I o ile nie jestem ogromną miłośniczką pączków, to są takie, które lubię bardzo. Pączki jakie lubię powinny być mięciutkie, pulchniutkie, nadziane konfiturą truskawkową lub różaną, polane lukrem i posypane płatkami migdałowymi. Za takimi pączkami nie raz staliśmy w tłusty czwartek w mega… Czytaj dalej »
Lyrics to "Les yeux dans les étoiles"
by David
J'ai beau coucher avec une autre
C'est à toi que je pense
C'est pas vraiment ma faute
Si je recule quand j'avance
Je cherche à t'oublier
Mais rien ne pourra jamais
De ma vie t'effacer
Toi qui m'a tout donné
Toi qui a construit ma vie
Si tu voles aujourd'hui
Si tu as mis les voiles
Je te regarde assis
Les yeux dans les étoiles
*****************************
J'ai beau jouer avec une autre
C'est ton sourire que je vois
C'est pas vraiment ma faute
S'il n'y a rien que toi
Je cherche à t'éviter
Mais nul ne pourra jamais
De ma vie t'effacer
Toi qui m'a tout donné
Toi qui m'a rendu la vie
Si tu voles aujourd'hui
Si tu as mis les voiles
Je te regarde assis
Les yeux dans les étoiles
*****************************
J'ai beau pleurer avec une autre
C'est tes larmes qui scintillent
C'est pas vraiment ma faute
Si j'ai les yeux qui brillent
Je cherche à t'ignorer
Mais je ne pourrai jamais
De ma vie t'effacer
Toi qui m'a tout donné
Toi qui a tout repris
Si tu voles aujourd'hui
Si tu as mis les voiles
Je te regarde assis
Les yeux dans les étoiles
Ingredients:
■ 550 g wheat flour
■ 50 g fresh yeast
■ 250 ml milk
■ 50 g sugar
■ 4 egg yolks
■ 3 tablespoons olive oil
■ 1 tablespoon vanilla sugar
■ teaspoon rum or spiritus
You will also need:
■ marmalade or jam (rose-hip preserves, rose-petal jam, plum butter or any other favorite thick fruit filling are best)
■ almond flakes
■ 1 cup powdered sugar
■ about 2 tablespoons water
■ cooking oil
Step 1 Dissolve yeast and sugar in warm milk.
Step 2 Mix all dough ingredients in a bowl.
Step 3 Then knead to smooth dough. Put in bowl and let stand covered for 1 hour.
Step 4 After one hour, remove the dough from the bowl and knead again.
Step 5 Roll the dough to a thickness of about 1.5 cm ( one half inch). Use a glass or cup to cut into circles.
Step 6 Heat the oil in a frying pan and put in the donuts. Oil should be 175 C (350 F). Fry on both sides until golden brown color, and place donuts on absorbent paper or a non-stick surface.
Step 7 Use a syringe to fill donuts with jam. Frost and sprinkle with almond flakes.
According to the Polish American Encyclopedia, "In 2001, the sale of pączki totalled some $300 million nation-wide." - p. 350
Homemade pączki
Photo credit: Andrew Golebiowski
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